얼갈이 김치1 얼갈이 김치 담그는 3가지 비법 얼갈이김치 담그는 3가지 비법 안녕하세요? 쿠킹 라라초 입니다~ 주말에 광교산에 들렀다가 싱싱한 얼갈이를 2단 모셔왔어요~^^ 싱싱한 얼갈이로 담은 맛있는 얼갈이김치 3가지 비법 소개해 드릴께요. 얼갈이는 2단 3.8kg 준비했어요. 첫 번째 비법 얼갈이는 깨끗이 3번 정도 씻어서 액젓으로 절입니다. 얼갈이는 연해서 액젖으로 한 시간 정도 절이면 소금으로 절이는 것보다 감칠맛도 좋고 나중에 헹구지 않고 바로 양념을 하니 세상 편하답니다. 얼갈이는 길이에 따라 3~4등분 해주세요. 칼슘 파우더를 뿌려주면 농약도 제거되고 물에 5분 정도 담가 두면 살랑살랑 흔들어 씻을 때 흙이 잘 떨어져요. 씻은 얼갈이는 채반에 받쳐 물기를 잘 빼주세요. 두 번째 비법 얼갈이의 시원한 맛을 살려주기 위해 무와 배, 사과를 .. 2021. 5. 18. 이전 1 다음 반응형
