라라요리/김치류11 냉털 과일로 초스피드 겉절이 담기 냉털 과일로 초스피드 겉절이 담기 우리 집 겉절이가 똑 떨어졌다. 분명 8월 초에 한 통 담았는데 벌써~ 하필 추석이 코앞이라 배추 값이 한통에 만원 가까이한다. 그래서 종갓집 김치 1만 5천 원 주고 1.5kg 샀는데 먹을 때마다 맛없다고들 난리니 비싸도 담가야 하는 어쩔 수 없는 상황~~ 이마트몰에서 배추가저렴히 나와서 4천 원 정도 주고 2통 구입! 새벽에 주문해야 배추가 있다. 10시만 넘어도 바로 품절~~ 운 좋게 주문 완료하니 2시에 배달해준다고 톡 도주시고! 배추 오기 전에 대략 양념 먼저 만들어 논다. 3시부터 근무 시작이니 후다닥 씻어서 담가보리라~~ ㅋ 믹서기 하나면 양념 완성! 초간단 겉절이를 만들어 본다. 두 통이니 양념량 참고 바람~ 재료 배추 2통 냉털과일(참외1/복숭아1/배1).. 2022. 9. 9. 나만 알고 싶은 봄동 무침 레시피 나만 알고 싶은 봄동 무침 레시피 얼마 전 수육을 먹기 위해 무생채를 하던 중 갑자기 고추가루가 쏟아지던 바람에 같이 사온 봄동을 더 넣고 버무렸다. 근데 이게 왠일? 봄동 무침 해먹은 중에 젤루 맛이 좋았다고나 할까? 봄동만 무칠 땐 수분이 부족해서 거친 느낌이 있었는데 무와 같이 무치니 완전 딱 내 스타일~~ 수육에도 너무 잘 어울리고 무와 같이 무치니 촉촉해서 그런지 식감도 좋고 봄동 자체의 달달함에 식초까지 들어가 새콤달콤한 싱싱한 맛~~ 식구들도 맛있다며 고기에 엄청 싸 먹었다.ㅋㅋ 그날 고기도 너무 잘 삶아진지라 궁합이 딱 좋았던 것 같다. 그리고는 요즘 떨어지기가 무섭게 계속 만들어 먹는다. 봄동은 1년 내내 먹을 수 있는 건 아닌지라 있을 때 많이 먹기~^^ 봄동 무생채 무침 재료 무채 7.. 2022. 1. 15. 배추 5포기& 오이소박이 한번에 담기(절이는법/ 김치속양념) 배추 5포기& 오이소박이 마트에선 배추가 1포기 4500원~! 쿠팡에선 2900원! 로켓 프레쉬로 배추 5포기와 무 2입을 주문하고 아침에 나가보니 깜짝 놀람~~ ㅎ 뭘 이리도 많이 시켰지? 하고 열어보니 박스 1개당 배추 1개가 들어있었다!ㅋㅋㅋ 김장할 때 20포기라도 시킨다면....ㅎㅎㅎ 그럭저럭 싱싱한 배추들과 귀여운 무 2개 이따가 무는 하나 더 사 와야 하겠다..ㅠ.ㅠ 본격적으로 김치를 만들기 시작~~ 절이는 시간이 길기 때문에 무조건 빨리 소금부터 뿌려놓는다. 배추 1포기 절이는데 필요한 물과 소금의 양은 물 1리터와 소금 250g이 필요하다. 요 비율만 맞으면 절이는 건 거의 성공~~ 배추 5포기라 물 5리터와 소금 1kg 넣어 소금물을 만들어 주고 나머지 250g은 배추 머리 부분에 나눠서.. 2021. 8. 6. 무조건 맛있는 겉절이 황금레시피 무조건 맛있는 겉절이 황금 레시피 요즘 2주에 1포기씩 겉절이를 담고 있답니다. 여름이라 김장김치는 안 먹게 되고 아삭한 겉절이를 먹다 보니 떨어지기가 무섭게 담그고 있어요!ㅋ 겉절이는 포기김치보다 쉽고 양념도 적게 들어가지만 맛도 있어 입맛 없는 계절엔 필수죠?^^ 자주 담다 보니 저만의 비법 레시피가 생겼답니다. 시원하고 간편한 겉절이를 담는 방법 시작합니다~^^ 배추 1포기는 무조건 4 등분해서 심 제거하고 사선으로 자릅니다. 물기 촉촉하게 두 번 정도 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 잘라 종이컵 기준 1컵의 소금으로 절여줍니다. 배추 1포기 양념에는 보통 소금 1컵 고춧가루도 1컵이 필요합니다. 배추 크기에 따라 틀리겠지만 이렇게 알고 계시면 김치 담을 때 훨씬 수월합니다. 40분 정도 절이고 물에 잘.. 2021. 7. 19. 얼갈이 김치 담그는 3가지 비법 얼갈이김치 담그는 3가지 비법 안녕하세요? 쿠킹 라라초 입니다~ 주말에 광교산에 들렀다가 싱싱한 얼갈이를 2단 모셔왔어요~^^ 싱싱한 얼갈이로 담은 맛있는 얼갈이김치 3가지 비법 소개해 드릴께요. 얼갈이는 2단 3.8kg 준비했어요. 첫 번째 비법 얼갈이는 깨끗이 3번 정도 씻어서 액젓으로 절입니다. 얼갈이는 연해서 액젖으로 한 시간 정도 절이면 소금으로 절이는 것보다 감칠맛도 좋고 나중에 헹구지 않고 바로 양념을 하니 세상 편하답니다. 얼갈이는 길이에 따라 3~4등분 해주세요. 칼슘 파우더를 뿌려주면 농약도 제거되고 물에 5분 정도 담가 두면 살랑살랑 흔들어 씻을 때 흙이 잘 떨어져요. 씻은 얼갈이는 채반에 받쳐 물기를 잘 빼주세요. 두 번째 비법 얼갈이의 시원한 맛을 살려주기 위해 무와 배, 사과를 .. 2021. 5. 18. 백종원 깍두기 맛있게 담그는법( 깍뚜기황금레시피) 백종원 깍두기 맛있게 담그는 법 (깍두기 황금 레시피) 안녕하세요? 슬기로운 주부생활 라라입니다. 오늘은 백종원 깍두기를 담가 보았어요. 맛을 보니 이 레시피는 저장~^^ ㅋ 자주자주 담가먹는 깍두기지만 백종원 깍두기는 참 맛있더라고요~~ ㅎㅎ 양념이 진해서 더 맛있는~ 물론 설탕이 많이 들어가긴 하지만요~ ㅋ 얼른 만들어 볼게요! 중간 크기의 무는 1개가 보통 1.5kg 정도 됩니다. 3개 레시피예요. 1. 무 썰어서 절이기 2. 밀가루 풀 쒀서 고춧가루 풀어놓기 3. 양념장 만들기 4. 모두 섞어 버무리기 1. 무 3개는 깍둑썰기 해서 크기에 따라 40분~ 1시간 절입니다. 설탕 2/3컵과 소금 2/3컵을 넣고 절여요. 2. 밀가루 풀은 물 2컵에 밀가루 3스푼 넣고 미음 농도로 끓이고 고춧가루 1컵.. 2021. 3. 28. 겉절이 맛있게 담그는 방법(백종원레시피) 김장 김치가 지겨워진 요즘~ 날씨도 봄봄하고 따뜻해지니 아삭한 겉절이가 먹고 싶어 알배기 3개를 사 왔답니다. 겉절이는 보통 배추 1포기로 하는데 알배기가 더 맛이 좋아 작은 거로 3개 사 왔답니다. 겉절이는 약간 달큼하게 해야 맛도 좋고 양념도 좀 진해야 맛이 좋죠~^^ 이번엔 백종원 레시피로 담가보았어요! 겉절이 재료 알배기 3개(배추 1포기) 당근 1/4 부추 약간(라라는 없어서 생략) 쪽파 약간(대신 대파 1대 사용) 양파 반개 소금 1컵 고춧가루 1컵 설탕 3T 새우젓 1T 액젓 종이컵 반 컵 다진 마늘 3T 다진 생강 1t 먼저 알배기 심지를 잘라 빼고 반을 가른 뒤 사선으로 먹기 좋게 잘라줍니다. 먹기 좋은 적당한 크기로 잘라주세요~ 겉절이는 너무 잘게 자르면 안 이뻐서 전 3등분~ 알배기라.. 2021. 3. 18. 김치 깍두기 한번에 담그기 꿀 레시피 김치 깍두기 한 번에 담그기 안녕하세요? 슬기로운 주부생활 라라입니다. 설렁탕 깍두기 매번 만들어 먹다가 김치가 먹고싶은데 깍두기도 떨어지고 해서 한 번에 담가보았어요! 마침 마트에서 김치 3통에 4천 원에 하길래 어머 이건 사야해~~ 하며 생각 없이 들고 왔지요~ 한통만 있음 충분한데 3통씩이나~ ㅎㅎㅎ 넉넉히 만들어서 형님과 아가씨도 드릴생각으로 배추 2통에 무 5개로 시작했어요! 큰 사이즈가 아니라 다행~ 먼저 배추를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 손질합니다! 두 포기라 양이 꽤 됩니다. 한 포기당 천일염 4~5큰술 정도 넣고 1시간가량 절여주세요. 그 사이 무도 잘 썰어 무 1개당 천일염 1큰술 넣고 뉴슈가 4분의 1 티스푼 넣고 30분 정도 절여 줍니다. 라라네는 무 5개라 뉴슈가 약 4분 3 .. 2021. 2. 3. 설렁탕집 깍두기 만들기 쉬워요 설렁탕집 깍두기 만들기 쉬워요 안녕하세요? 슬기로운 주부생활 라라입니다. 오늘은 설렁탕집에서 맛볼 수 있는 달큼하고 시원한 깍두기를 만들었어요! 설렁탕집 가면 깍두기는 다 맛있잖아요~ ㅋ 비슷비슷한 맛을 자랑하는 깍두기는 특별한 비법이 있는데요..ㅎㅎㅎ 무를 절일 때 넣는 뉴슈가와 마지막 미원 한 스푼이 비법이라면 비법이지요~ ㅋㅋㅋ 미원은 넣지 않아도 맛은 괜찮은데 절일 땐 꼭 뉴슈가를 넣는 건 필수인 것 같아요~^^ 바로 담가봅니다! 라라는 큰 무 2개를 준비했어요! 1.무 2개를 큼직하게 썰어 소금 2큰술과 뉴슈가 1ts을 넣어 30분간 절입니다! 30분만 절여도 물이 좀 생기는데 국물 많은 깍두기가 싫으시면 좀 버리시고 국물 좋아하시면 그냥 쓰셔도 됩니다.^^ 라라는 깍두기 국물이 좋아 안 버리고.. 2021. 1. 5. 이전 1 2 다음 반응형
