수제 햄버거 만들기 이렇게 쉬웠어?/불고기 버거 & 치킨버거 집에서 만들기

집에서 만드는 수제 햄버거

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더운 날이 시작되니 밥 먹는 게
보통 일이 아닙니다!~^^

예상치 않게 그나마 주 2회가 던 학교도 못 가고
또다시 하루 세끼의 악몽이 시작되었어요.ㅠ.ㅠ
이번 주는 또 방학 시작~~^^

재택근무를 하다 보니 아이들 간식 만들 시간이
없어 오늘은 맘먹고 햄버거 패티를 만들었어요.

사실 근사한 수제버거라기보다는
빠르게 간식을 주기 위한 엄마의 꼼수일 수도요~ ㅋ

오늘도 마트에선 뒷다리가 세일이라
4근을 갈아왔어요~ ㅋㅋ
마트 아저씨가 이렇게 많이 갈아 뭐하시려고요?ㅎ
하고 물어보시는데 떡갈비라고 하니 적당히 기름 부위도
추가해서 갈아주셨어요~

사실 소고기와 돼지고기를 섞거나 소고기로 하면
좀 더 부드럽고 고급스러운 맛이겠지만
이번 버거의 소스는 시판 소스를 쓸거라 맛은
그냥 불고기버거 맛과 100% 같아요~

아이들도 먹고 깜짝 놀라 신기해할 정도였어요~ ㅋ

햄버거 패티 재료 <2근 기준>

소금 1ts
후추 약간
다진 마늘 1T~ 2T
계란 2

저는 4근을 사 와서 양을 2배로 잡고
패티를 만들었답니다.

고기양이 어마어마하죠?ㅋ
이 정도의 양이면 20장 정도의 패티가 나오는데
저희 한번 쓸 때 5장 정도 먹으니 4번 정도 먹는 양이라
많지도 않더라고용~ ㅋ

고기 4근에 소금은 한 큰 술 깎아서 넣고
후추반 큰 술 정도와 다진 마늘 넉넉히 3T를 넣었어요~

이렇게 간을 한 후 조물 조물 섞어 주다 계란물 투입~
접착제 역할을 하는 계란입니다!

요렇게 붓고 다시 골고루 섞어 모양을 잡아 줍니다.
너무 세게 치대지 말고 고기 알맹이가 살아있도록
식감이 느껴질 수 있게 고기를 다뤄주세요~~

너무 질다면 고기를 냉동실에 10분 정도 넣어 두시고
사용하세요~

햄버거 빵 크기보다 살짝 크게  만들었어요~
구우면 좀 작아져서 좀 더 커도 괜찮아요~~

긴 직사각 용기가 있어 4개를 깔았어요~
종이 포일을 이용해 겹겹이 쌓아줬어요~~

총 4층으로 16개 만들고 4개는 바로 굽굽~"

기름 두르고 약불로 지글지글 잘 익혀줍니다.
두꺼우니 속까지 잘 익혀주세요~

맛있는 색감과 향을 위해 토치 샤워시켜줬어요~ ㅋ
첫날만 이렇게 하고 너무 더워서 이후엔 그냥 구워줬답니다..ㅎㅎㅎ

색감도 향도 그럴싸하죠?

로켓 플래시로 햄버거빵을 받아 냉동실 넣어두었다가
필요할 때 꺼내 밥통에 넣었다 쓰면 촉촉하고
부드러운 빵을 먹을 수 있어요~

총 20개  들어있으니  오늘 만든 패티와 딱 떨어지는
수예요~ ㅋㅋㅋ 이럴 때 왠지 모르게 느껴지는 희열~~  


이젠 야채와 소스만 넣음 끝~~

빵에 마요네즈를 두르고 양상추와 패티 토마토 치즈 피클
양파슬라이스 등 기호에 맞게 넣어주세요~^^

확실히 양파와 토마토가 들어가면 고급진 맛이
느껴지고 양상추만 넣으면 그냥 딱 데리버거의 맛~ ㅎ

제가 뿌린 소스는 바로 오뚜기 데리야끼 소스!

요고 요고 물건이에요~
맥도널드 롯데리아 불고기버거 맛 완벽 재현입니다.
애들도 먹어보고 똑같은 맛에 신기방기~~ ㅎ

데리야끼 소스과 마요네즈의 조합이면 속재료 상관없이 시판 햄버거의 맛이 나옵니다. 

아마도 프렌차이즈 매장에서도 이소스를 쓰지 않을까 싶네요~ ㅋㅋ

물론 수제버거라 소스까지도 만들어주면 좋으련만
더운 여름 엄마도 살아야겠기에 야채와 수제 패티
먹이는 것으로 만족~

두꺼운 패티에 토마토 치즈 피클 까지~
햄버거 빵 사이즈는 일반 햄버거 빵보다는 살짝
작지만 속이 꽉 차서 하나만 먹어도 든든한
수제 버거가 완성되었어요~

입 짧은 둘째가  두 개 먹었으면 100% 맛 보장 ~
소스 덕분이긴 하지만 두꺼운 고기의 식감도 꽤나 좋았답니다.

다음 날은 치킨버거로~~ ㅎ

냉동실에 항상 구비되어 있는 안심으로 만든 치킨가스가
있어 돼지고기 패티 대신 치킨가스로 넣고
소스 비율만 마요네즈를 좀 더 많이 잡고 데리야끼 소스는
살짝 넣어 완성했어요~~

부드러운 안심 치킨 까스 만들기

이것도 맛있다며 얼마나 잘 먹던지 역시
애들은 애들이 맞는구나 싶었어요~ ㅎ

냉동실 한가득 돼지고기 패티와 치킨가스가 있으니
올여름 간식은 우선 햄버거로 결정~

덥지 않은 아침에 패티만 구워놓으면
바로 야채와 고기 넣어 소스만 뿌려주면 되니
너무 좋더라고요.

데리야끼 소스로 시판 불고기버거 만들기
너무 간단하죠?

꼭 한번 도전해보세요~~