만두피 대신 양배추로 빚은 만두
(백종원 김치/고기만두 레시피)
안녕하세요?
슬기로운 주부생활 라라입니다.
조만간 구정이라 새해맞이 만두를 만들어 보았어요!
올해는 맛 보장 백종원 님의 만두 레시피를 가지고
만두 속을 만들었답니다!
김치 만두부터 만들어 보아요.
만두 25개 정도의 레시피인데 라라네는 여기에
두부 150g 추가했답니다.
꽤 칼칼하다는 말에 아이들을 위해 두부로
매운맛을 중화시켰어요~
만두 만들기 전 젤 처음으로 할 일은 당면을
물에 불려두는 일이에요~
내용물은 잘게 잘게 곱게 썰어 주시고
양념과 모두 한 그릇에 섞어 주시기만 하면 되지요~
당면이 덜 불어 안 잘라진다면 끓는 물에 살짝
익혀도 좋아요~ 들깨가루는 껍데기 있는 것이 더
맛난다는데 집에 거피만 있어서 그냥 썼어요!
두부 150g 추가!
잘 으깨서 섞어주세요~
물기는 빼면 더 좋은데 양이 적어서 그냥 했어요!ㅋ
백 샘이 짜는 거 보니 물은 얼마 안 나오더라고요!
들깨가루가 들어가서 질퍽이지 않아요~ ㅋ
완성된 김치 만두소예요.
마트에서 파는 생 만두피 사 왔어요~
손에 요래 이쁘게 올리고 가장자리에 물칠을 해주세요!
그리고 이쁘게 김칫소를 쏙~ 넣어 주세요!
가운데부터 꾹 눌러 접착! 양쪽으로 꾹꾹 눌러
가장자리끼리 붙여주세요!
요렇게 끝에 물칠 하고 붙여주세요~
클레이랑 슬라임을 많이 갖고 놀아서인지
요렇게 이쁘게 만들었네요~
김치 만두 한판 완성~^^
두부 추가해서 35개 정도 나왔어요 ~
이번에 고기만두 만들기!
고기 만들기는 숙주가 더 들어가고 고기에 지방이 좀 더
들어있는 걸 추천해서 뒷다리 다짐육과
삼겹살 섞었어요!
만능 볶음요리소스는 굴소스로 쓰시면 되고
당면도 불려놓으신 거 썰어주세요~
숙주는 삶아서 물기 쪽 짜주신 거로 쓰세요!
분량의 만두소 재료와 만두 재료들을 잘게 썰어 주세요!
모두 넣고 잘 섞어줍니다!
그리고 만두피에 소 넣어 만들어 주세요.
김치 만두보다는 양이 더 많아요~
50개 정도 예상하시면 돼요!
얘도 가장자리 물 묻히고 만두소를 꽉 채워 주세요~
김치 만두랑 구별하려고 둥그렇게 안 말았어요~
만두피가 좀 더 큰 거라 대왕 만두가 되었네요.
만두 빚기가 끝났으니 찜기에 쪄 줍니다.
와우~ 뜨끈뜨끈 김이 모락모락 나는 만두~~
맛을 보니 너무나 맛있는 😋
김치 고기 모두 너무 맛있어서 살 빼는 저도
오늘은 좀 먹었두었네요~ ㅋ
김치 만두에 두부 150 g 추가해서 간이 딱 좋았고요.
고기만두는 라라 기준으로 약간 짠 느낌..
전 워낙 싱겁게 먹어요~ ㅋ
딱 냉동만두만큼의 간이어서 애들도
파는 만두같이 맛있다 했어요~ ㅋ
msg 넣었는데 맛없음 안되죠~~ ㅎ
굴소스도 들어가고 양념이 꽤 간간했어요.
남편과 애들 좀 먹이고 저만을 위한 양배추 만두~~
전자레인지에 3분 정도 돌린 잎에 만두소 넣고
풀어질까 살짝 데친 부추로 허리띠도 해주었네요~
그리고 찜기에서 잘 쪄주었더니
예쁜 양배추 만두가 탄생~ 딤섬 느낌이네요!
한 잎 먹고 기절하는 줄 알았어요.
만두피보다 훨씬 맛있더라고요. 역시 양배추~
만두소가 간이 잘 되어있어 양배추와 같이 먹으니
식감도 굿~ 저는 간도 딱!
달콤한 수분까지 나오니 천상의 맛이더라고요~
만두 하는 날은 꼭 만두피 대신 양배추로 만들어서
드셔 보셔야 합니다!ㅎㅎ
나이 들수록 밀가루가 소화가 안되는데
밀가루 안 드시는 분들을 위한 특별 레시피네요.
백종원 고기만두와 김치만두
그리고 소를 이용한 양배추 만두
재밌게 만들고 맛있게 먹고도
많이 남았으니 구정 때 시엄니 갖다 드려야겠습니다~^^
모두 구정 잘 보내세요~
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