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라라요리/브런치&간식&초간단56

폭신하고 부드러운 에그샌드위치 만들기 팁 에그 샌드위치 만들기 아이들 간식으로 오랜만에 에그 샌드위치를 만들어 보았어요. 맛있고 색다른 샌드위치도 많지만 가끔 요맛이 그리울 때가 있어 오늘은 오직 계란으로만 만들어보았어요~ ㅋ 물론 만들다 옆길로 샜지만요~~ 에그 샌드위치의 핵심은 폭신하고 부드러운 식감이 아닐까 싶은데요~ 폭신한 식감을 위해 두 가지 팁을 알려드릴게요! 1. 계란 10개를 완숙으로 삶아서 노른자와 흰자를 분리해 주세요! 요게 첫 번째 팁이랍니다. 분리하지 않고 섞어 쓰면 죽처럼 붙어버려서 색도 안 이쁘고 식감도 부드럽지 않고 퍽퍽해 진답니다. 2. 잘게 다져주세요. 저는 포크로 다졌어요~ 3. 또 하나의 포인트는 흰자에 양념을 먼저 하고 노른자는 마지막에 섞어 주시는 거예요. 계란 10개(작은 계란이므로 왕란은 8개 정도) 양.. 2021. 8. 17.
감자요리)겉바속촉 해쉬브라운 만들기 겉바속촉 해쉬브라운 만들기 집에 감자가 너무 많아 아이들이 좋아하는 해쉬브라운을 만들었어요~ 해마다 감자 철이면 해쉬브라운으로 감자를 소진하는데 여러 방법으로 만들어 봤지만 오늘 소개해 드리는 방법이 최고로 겉바속촉에 식감이 좋은 해쉬브라운입니다. 조그마한 알감자 18개입니다. 일반 감자 사이즈 반정도 크기라 큰 감자로 하면 8~9개로 쓰면 됩니다. 껍질을 모두 벗기고 채칼로 갈았어요! 얇게 채 썬 감자는 가위로 좀 더 잘게 잘라줍니다. 칼로 썰어도 상관없어요~^^ 전 귀찮아서 가위로 쓱싹쓱싹! 바삭한 식감을 위해 잠시 물에 담가놓고 물기를 쏙 빼주세요~ 식용유 두르고 바로 소금 2ts 넣고 10분 정도 볶아줍니다. 90프로 정도 익은 감자에 전분가루 5큰술 넣어줍니다. 그리곤 쓱쓱 잘 섞어주세요~ 전분.. 2021. 8. 16.
수제 햄버거 만들기 이렇게 쉬웠어?/불고기 버거 & 치킨버거 집에서 만들기 집에서 만드는 수제 햄버거 더운 날이 시작되니 밥 먹는 게 보통 일이 아닙니다!~^^ 예상치 않게 그나마 주 2회가 던 학교도 못 가고 또다시 하루 세끼의 악몽이 시작되었어요.ㅠ.ㅠ 이번 주는 또 방학 시작~~^^ 재택근무를 하다 보니 아이들 간식 만들 시간이 없어 오늘은 맘먹고 햄버거 패티를 만들었어요. 사실 근사한 수제버거라기보다는 빠르게 간식을 주기 위한 엄마의 꼼수일 수도요~ ㅋ 오늘도 마트에선 뒷다리가 세일이라 4근을 갈아왔어요~ ㅋㅋ 마트 아저씨가 이렇게 많이 갈아 뭐하시려고요?ㅎ 하고 물어보시는데 떡갈비라고 하니 적당히 기름 부위도 추가해서 갈아주셨어요~ 사실 소고기와 돼지고기를 섞거나 소고기로 하면 좀 더 부드럽고 고급스러운 맛이겠지만 이번 버거의 소스는 시판 소스를 쓸거라 맛은 그냥 불고.. 2021. 7. 24.
수박 자르는 방법 (편하고 알뜰하게) 알뜰하게 수박 자르는 방법 여름이면 거의 매일 먹는 수박~~ 어떻게 자르시나요?^^ 저희는 5인가족이라 보통 이틀에 한통을 먹고있어요.ㅋ 수박도 자주 자르다보니 요령이 생기더라고요! 저만의 꿀팁을 소개해 드릴께요! 사실 저는 수박 껍질을 많이 버리는게 싫어서 최대한 알뜰하게 버리는 껍질 없이! 그리고 자르는 면적이 많으면 주변이 지저분해져서 싫기에 껍질을 벗겨내는 식으로 다듬는답니다. 그럼 시작합니당~~^^ 수박은 양쪽을 세울 수 있게 끝쪽을 자르고 쟁반을 이용합니다. 도마는 수박물이 흘러내려 지저분하고 도마는 돌리면서 쓸 수있어서 꽤 편해요~ 영상으로 보시는게 훨씬 도움이 될것 같아서 첨부합니다! 보시면 꽤 괜찮은 방법이라고 느끼실거예요. 더운 여름 남편을 위해 간식과 커피를 매일 준비해서 작은 아이스.. 2021. 7. 10.
감자요리 고르곤졸라 10분 피자 안녕하세요? 오늘도 피자 조리법을 이용한 10분 피자를 만들었네요~ ㅋ 요건 아이들이 정말 좋아하는 맛이라 해주면 안먹는 아이들은 없을 거예요~ ㅋㅋㅋ 그럼 바로 시작해봅니다. 고르곤졸라 감자 피자 필요한 재료 감자 3개 정도 (큰 건 2개) 치즈와 버터 꿀 감자는 얇게 슬라이스 해주세요. 그전에는 채를 썰어 전분가루 묻혀 감자채 피자로 만들어보았는데 시간상 다 생략하고 슬라이스를 해서 만들어 보았답니다. 대신 슬라이스는 좀 얇게 썰어주셔야 겠죠? 감자 껍질도 안 깐 거 보이시나요?ㅎㅎㅎ 10분 안에 하는데 껍질 깔 시간이 어디 있겠어요?ㅋㅋㅋ 껍질에 좋은 영양소가 있다는 사실을 굳게 믿고 깨끗이만 씻어 줍니다. 바로 팬에 버터 두르고 감자는 빙~~~ 들러 깔아주세요. 소금 살짝 톡톡 뿌려주고 접착제 역.. 2021. 6. 12.
방울 토마토 10분 피자 방울 토마토 10분 피자 안녕하세요?~ 요즘 제가 좀 바빠진 탓에 아침 시간이 무지 소중해졌답니다. 그래서 아침식단도 좀 변했는데요~ㅋ 시간이 없는 관계로 짧은 시간에 후다닥 할 수 있는 메뉴 위주로 하다 보니 피자 조리 방법을 많이 쓰게 되는데요~ 피자 조리 방법~ ㅋ 치즈만 뿌리면 다 맛있어지는 고런 조리법이예요~ 오늘 아침은 방울토마토만 있음 요리가 되는 초 초간단 계란 피자로 해결했어요. 요즘 방울토마토 가격이 너무 좋잖아요~~ 이럴 때 많이 드셔 주면 건강에도 좋고 제철이라 영양성분도 너무 좋지요~~ 방울토마토는 일반 토마토보다 당도도 좋아 맛이 더 진하고 만들고 나면 비주얼도 갑이랍니다. 10분 방울토마토 피자 시작할게요. 방울토마토 20~25개 정도 반 잘라 준비하고 계란 3개와 피자치즈만 .. 2021. 6. 9.
초간단 90초 전자렌지 쿠키(아몬드가루) 안녕하세요? 쿠킹 라라초예요~~ 요즘 저는 밀가루와 이별하기 위해 노력하고 있답니다. 나이가 드니 신진대사가 떨어지기도 하고 살도 무럭무럭 찌기도 하고~ ㅋ 탄수화물을 안 먹으려 하지만 그중 밀가루는 특히 피하고 있답니다. 근데 또 밀가루를 빼면 인생이 재미없다죠?ㅋㅋ 하지만 찾아보니 방법이 없진 않더라고요~ 그중 넘나 맘에 들었던 레시피를 소개할게요~ 요건 응용이 가능해서 여러 맛의 쿠키가 나올 것 같다는~ 생각만 해도 행복하더라고요~~ 우선 만드는데 5분도 안 걸리고 전자레인지 이용~ 맛은 또 얼마나 맛있게요~~ ㅋㅋㅋ 너무나 쉬워서 막내딸의 베이킹 시간으로 활용했어요. 재료는 간단합니다. 메인인 아몬드가루(아몬드 100%) 설탕(스테비아로 대체) 코코넛 오일(버터나 아보카도 오일도 ok!) 우유(생.. 2021. 5. 28.
검은 바나나를 살리는 초간단 레시피 검은 바나나를 살리는 초간단 레시피 안녕하세요? 날씨가 더워지니 집에 바나나 놔두기가 무섭게 금방 익어버려서 거뭇거뭇 해졌어요. 사실 이때가 젤 맛있는데 아이들은 잘 안먹더라고요~ 그럼 냉동실로 가거나 제가 2~3개씩 먹는 불상사가..ㅠ.ㅠ 그래서 특단의 조치 바나나와 식빵 치즈만 있음 고급스러운 맛의 바나나 치즈 파이로 둔갑~ 거뭇한 바나나라 더 부드럽고 맛있답니다. 통밀 식빵은 한번 구웠어요~ 그냥 하면 축 늘어져서 한번 구워 식힌 거로 쓰면 프라이팬에 해도 바삭하게 먹을 수 있어요 바나나는 적당히 자르고 식빵에는 버터를 바릅니다. 버터를 바른 식빵에 바나나를 올려주고 그 위에 모차렐라 치즈를 뿌려요~ 그리고 치즈만 녹이면 완성~~ 프라이팬이든 에어프라이든 넣고 치즈만 녹으면 ok~~ 전 자이글에 올.. 2021. 5. 21.
다이어터를 위한 순두부 카프레제 다이어터를 위한 순두부 카프레제 안녕하세요? 요즘 제철인 토마토를 가지고 다이어트에 좋은 카프레제를 만들어 보았답니다. 카프레제~ 이름만 들어도 침이 꼴깍! 너무 좋아하는 메뉴랍니다. 하지만 모차렐라 치즈 덕분에 늘어나는 뱃살은 아무리 토마토를 먹는다 해도 없어지지는 않아요~ㅋ 비주얼은 완벽히 같지만 ㅋㅋㅋ 맛이 다른 ..그러나 건강한 순두부 카프레제 ~ 만드는 시간도 5분~ 아침 식사로 너무 좋은 초간단 메뉴랍니다. 필요한 재료 순두부 1봉 작은 토마토 2개 어린잎 오리엔탈 드레싱 너무 간단하지만 수준높은 비주얼로 손님상에 놓아도 너무 좋답니다. 작은 토마토라 통으로 잘라주었어요. 큰 건 반으로 잘라 쓰세요~ 너무 간단해서 ㅠ.ㅠ 토마토 1개 순두부 잘라서 1개 포개서 올려주세요. 순두부는 비닐을 벗기.. 2021. 5. 13.
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