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라라요리208

폭신하고 부드러운 에그샌드위치 만들기 팁 에그 샌드위치 만들기 아이들 간식으로 오랜만에 에그 샌드위치를 만들어 보았어요. 맛있고 색다른 샌드위치도 많지만 가끔 요맛이 그리울 때가 있어 오늘은 오직 계란으로만 만들어보았어요~ ㅋ 물론 만들다 옆길로 샜지만요~~ 에그 샌드위치의 핵심은 폭신하고 부드러운 식감이 아닐까 싶은데요~ 폭신한 식감을 위해 두 가지 팁을 알려드릴게요! 1. 계란 10개를 완숙으로 삶아서 노른자와 흰자를 분리해 주세요! 요게 첫 번째 팁이랍니다. 분리하지 않고 섞어 쓰면 죽처럼 붙어버려서 색도 안 이쁘고 식감도 부드럽지 않고 퍽퍽해 진답니다. 2. 잘게 다져주세요. 저는 포크로 다졌어요~ 3. 또 하나의 포인트는 흰자에 양념을 먼저 하고 노른자는 마지막에 섞어 주시는 거예요. 계란 10개(작은 계란이므로 왕란은 8개 정도) 양.. 2021. 8. 17.
감자요리)겉바속촉 해쉬브라운 만들기 겉바속촉 해쉬브라운 만들기 집에 감자가 너무 많아 아이들이 좋아하는 해쉬브라운을 만들었어요~ 해마다 감자 철이면 해쉬브라운으로 감자를 소진하는데 여러 방법으로 만들어 봤지만 오늘 소개해 드리는 방법이 최고로 겉바속촉에 식감이 좋은 해쉬브라운입니다. 조그마한 알감자 18개입니다. 일반 감자 사이즈 반정도 크기라 큰 감자로 하면 8~9개로 쓰면 됩니다. 껍질을 모두 벗기고 채칼로 갈았어요! 얇게 채 썬 감자는 가위로 좀 더 잘게 잘라줍니다. 칼로 썰어도 상관없어요~^^ 전 귀찮아서 가위로 쓱싹쓱싹! 바삭한 식감을 위해 잠시 물에 담가놓고 물기를 쏙 빼주세요~ 식용유 두르고 바로 소금 2ts 넣고 10분 정도 볶아줍니다. 90프로 정도 익은 감자에 전분가루 5큰술 넣어줍니다. 그리곤 쓱쓱 잘 섞어주세요~ 전분.. 2021. 8. 16.
배추 5포기& 오이소박이 한번에 담기(절이는법/ 김치속양념) 배추 5포기& 오이소박이 마트에선 배추가 1포기 4500원~! 쿠팡에선 2900원! 로켓 프레쉬로 배추 5포기와 무 2입을 주문하고 아침에 나가보니 깜짝 놀람~~ ㅎ 뭘 이리도 많이 시켰지? 하고 열어보니 박스 1개당 배추 1개가 들어있었다!ㅋㅋㅋ 김장할 때 20포기라도 시킨다면....ㅎㅎㅎ 그럭저럭 싱싱한 배추들과 귀여운 무 2개 이따가 무는 하나 더 사 와야 하겠다..ㅠ.ㅠ 본격적으로 김치를 만들기 시작~~ 절이는 시간이 길기 때문에 무조건 빨리 소금부터 뿌려놓는다. 배추 1포기 절이는데 필요한 물과 소금의 양은 물 1리터와 소금 250g이 필요하다. 요 비율만 맞으면 절이는 건 거의 성공~~ 배추 5포기라 물 5리터와 소금 1kg 넣어 소금물을 만들어 주고 나머지 250g은 배추 머리 부분에 나눠서.. 2021. 8. 6.
뚝배기 불고기 만드는법(에드워드권 집콕집쿡)진짜 쉽고 맛나요 뚝배기 불고기 만드는 법 얼마 전 방송에서 뚝배기 불고기를 너무나 맛있게 먹는 외국인들을 보고 집에서 뚝불을 만들어 본 적이 없다는 걸 새삼 깨달았다. 항상 불고기만 했지 뚝불은 왜 만들 생각을 못했는지... 그리고는 요즘 믿고 보는 에드워드 권의 집콕 집 쿡에서 레시피를 참고해 만들어 보았다. 의외로 너무나 간단한데 맛이 대박이라 앞으로는 자주 이용할 듯한 메뉴~~ ㅋ 이런 신메뉴가 추가됨 주부는 또 한 번 희열을~ ㅋ 우선 재료는 일반 불고기 재료에 + 물! 세상 쉽고 간단하니 빨리 만들어 본다. 고기는 뚝불용으로 얇게 썰어 달라고 해서 싱싱한 것으로 해야 잡내도 없고 맛이 있다! 그리고 고기에 야채와 양념을 넣고 물을 추가~ 3시간 정도 재운 후 끓여주면 ok! 뭐 이리 쉽지 하는 순간 순식간에 만.. 2021. 7. 29.
수제 햄버거 만들기 이렇게 쉬웠어?/불고기 버거 & 치킨버거 집에서 만들기 집에서 만드는 수제 햄버거 더운 날이 시작되니 밥 먹는 게 보통 일이 아닙니다!~^^ 예상치 않게 그나마 주 2회가 던 학교도 못 가고 또다시 하루 세끼의 악몽이 시작되었어요.ㅠ.ㅠ 이번 주는 또 방학 시작~~^^ 재택근무를 하다 보니 아이들 간식 만들 시간이 없어 오늘은 맘먹고 햄버거 패티를 만들었어요. 사실 근사한 수제버거라기보다는 빠르게 간식을 주기 위한 엄마의 꼼수일 수도요~ ㅋ 오늘도 마트에선 뒷다리가 세일이라 4근을 갈아왔어요~ ㅋㅋ 마트 아저씨가 이렇게 많이 갈아 뭐하시려고요?ㅎ 하고 물어보시는데 떡갈비라고 하니 적당히 기름 부위도 추가해서 갈아주셨어요~ 사실 소고기와 돼지고기를 섞거나 소고기로 하면 좀 더 부드럽고 고급스러운 맛이겠지만 이번 버거의 소스는 시판 소스를 쓸거라 맛은 그냥 불고.. 2021. 7. 24.
백종원 고추장찌개 황금레시피 백종원 고추장찌개 황금 레시피 무더운 여름 잘 지내고 계신가요? 너무 더워서 시원한 음식만 찾다가 문득 매콤한 고추장찌개가 떠올라 만들어 보았어요! 에어컨 틀고 샤워하고 나오면 천국에 온 기분~ 그때 뜨겁게 고추장찌개에 밥 한 그릇 뚝딱하면 하루 종일 더위에 지친 몸이 회복될 것 같은 느낌이~~ ㅋ 백종원 고추장 찌개로 만들어 보았습니다. 백종원 요리 비책 레시피를 참고해서 만들었고요! 고기는 대패 대신 목살로 이용했고 버섯은 느타리 대신 표고버섯으로 쓰고 애호박과 두부를 추가했답니다. 백종원 고추장찌개의 포인트는 고추장을 볶아서 사용하는 것이랍니다! 1. 참기름 2와 식용유 2를 두르고 고추장 4를 넣고 약불에서 충분히 볶아줍니다. 2. 고추장이 볶아지면 고춧가루 1을 넣고 살짝 더 볶다가 물 500g.. 2021. 7. 20.
무조건 맛있는 겉절이 황금레시피 무조건 맛있는 겉절이 황금 레시피 요즘 2주에 1포기씩 겉절이를 담고 있답니다. 여름이라 김장김치는 안 먹게 되고 아삭한 겉절이를 먹다 보니 떨어지기가 무섭게 담그고 있어요!ㅋ 겉절이는 포기김치보다 쉽고 양념도 적게 들어가지만 맛도 있어 입맛 없는 계절엔 필수죠?^^ 자주 담다 보니 저만의 비법 레시피가 생겼답니다. 시원하고 간편한 겉절이를 담는 방법 시작합니다~^^ 배추 1포기는 무조건 4 등분해서 심 제거하고 사선으로 자릅니다. 물기 촉촉하게 두 번 정도 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 잘라 종이컵 기준 1컵의 소금으로 절여줍니다. 배추 1포기 양념에는 보통 소금 1컵 고춧가루도 1컵이 필요합니다. 배추 크기에 따라 틀리겠지만 이렇게 알고 계시면 김치 담을 때 훨씬 수월합니다. 40분 정도 절이고 물에 잘.. 2021. 7. 19.
백종원 고기 만능 소스로 돼지갈비찜 만들기 백종원 고기 만능 소스로 돼지갈비찜 만들기 무더운 여름 잘 보내고 계신가요? 오늘은 덥지만 갈비찜을 만들어 보았어요. 더울수록 단백질 섭취는 필수 ~ ^^ 백종원 만능소스라면 소갈비든 돼지갈비든 찜닭이든 다 만들 수 있어요~^^ 오늘은 마트에서 돈갈비가 세일하길래 백종원 만능 소스를 만들어 돈 갈비찜을 만들어 보았습니다. 고기는 LA갈비처럼 썰어두셔서 두껍지 않아요. 소고기는 핏물을 빼야 하지만 돼지고기는 생고기로 사용 시 깨끗이 씻고 팔팔 끓는 물에 5분~8분 정도 데쳐내면 잡내가 없습니다. 통후추와 월계수 잎을 넣고 팔팔 끓는 물에 고기를 데쳤답니다. 5분에서 8분 정도 데쳐 차가운 물에 깨끗이 씻고 양념을 준비합니다. 뽀얀 살이 너무 이쁘죠? 백종원 고기 만능 소스 비율입니다. 진간장 2 설탕 1 .. 2021. 7. 12.
수박 자르는 방법 (편하고 알뜰하게) 알뜰하게 수박 자르는 방법 여름이면 거의 매일 먹는 수박~~ 어떻게 자르시나요?^^ 저희는 5인가족이라 보통 이틀에 한통을 먹고있어요.ㅋ 수박도 자주 자르다보니 요령이 생기더라고요! 저만의 꿀팁을 소개해 드릴께요! 사실 저는 수박 껍질을 많이 버리는게 싫어서 최대한 알뜰하게 버리는 껍질 없이! 그리고 자르는 면적이 많으면 주변이 지저분해져서 싫기에 껍질을 벗겨내는 식으로 다듬는답니다. 그럼 시작합니당~~^^ 수박은 양쪽을 세울 수 있게 끝쪽을 자르고 쟁반을 이용합니다. 도마는 수박물이 흘러내려 지저분하고 도마는 돌리면서 쓸 수있어서 꽤 편해요~ 영상으로 보시는게 훨씬 도움이 될것 같아서 첨부합니다! 보시면 꽤 괜찮은 방법이라고 느끼실거예요. 더운 여름 남편을 위해 간식과 커피를 매일 준비해서 작은 아이스.. 2021. 7. 10.
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