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라라요리/반찬59

황태구이 황금 레시피 황태구이 황금 레시피 안녕하세요? 슬기로운 주부생활 라라입니다. 황태포 강정을 만들고 바로 황태구이도 같이 만들어 보았어요.^^ 황태포요리) 닭강정 만큼 맛있는 황태강정 닭강정만큼 맛있는 황태강정 안녕하세요? 슬기로운 주부생활 라라입니다. 며칠 전 남편 지인분께서 너무 실한 황태포와 황태채를 선물로 주셔서 오늘은 황태요리를 해 보았어요. 아이들 입맛 min99lala.tistory.com 황태 손질 방법 황태 머리와 꼬리를 가위 자르고 흐르는 물에 씻어 지느러미와 꼬리를 잘라 주세요. 황태포의 가시는 족집게를 이용하면 편하게 뽑을 수 있어요. 가시 방향으로 뽑아주시면 쏙 뽑힙니다. 지느러미와 가시 손질이 끝나면 물( 쌀뜬 물도 좋아요)에 10분 정도 불려주세요. 그동안 양념장을 만들어 볼께요. (2마리 .. 2021. 4. 20.
참나물 무침 봄철 입맛 살리기 참나물 무침 안녕하세요? 슬기로운 주부생활 라라입니다. 봄나물 중 향긋함이 있는 취나물~ 라라가 좋아하는 나물 중 하나인데요~ 향도 좋고 맛도 좋아 먹을수록 반하는 나물이랍니다. 참나물에는 칼슘과 칼륨, 인, 철분 등 뼈에 좋은 성분이 함유되어 있어 관절염과 골다공증에 좋답니다. 나물 종류는 칼로리도 낮아 다이어트에도 좋고 변비에도 좋지요~^^ 특별히 참나물은 기관지 건강에도 좋아 황사로 인해 미세먼지가 많은 봄철에 섭취하면 너무 좋은 나물이랍니다. 염분을 배출해줘 고혈압에도 좋지만 생으로 다량 섭취 시 수산 성분이 칼슘과 만나 신장결석을 유발할 수 있으니 가급적 데치거나 볶아 드시면 좋답니다. 참나물 만들기 아파트 장에서 2천원 주고 구입~ 무게가 230g 정도 되었어요. 흐르는 물에 2차례 씻어줍니다.. 2021. 4. 17.
수미네 반찬 감자 조림 레시피(할머니맛 그대로) 수미네 반찬 감자 조림 레시피 안녕하세요? 슬기로운 주부생활 라라입니다. 날씨가 따뜻해지니 야채들 가격도 저렴해지고 싱싱합니다. 오늘도 역시 아파트 장엔 야채가 한가득이네요~ 감자 한 봉지가 이천 원이라 부담 없이 사 왔답니다. 수미네 반찬 감자조림이 쉬우면서도 맛있어서 만들어 보았어요. 수미네 반찬 감자조림은 단짠단짠이 아니라 칼칼하면서도 부드러운 감자조림이라 옛날 할머니 반찬 맛이니 참고하세요~ 재료는 무지 간단합니다. 사진엔 설탕이 빠졌네요! 먼저 감자는 투박하게 썰어줍니다. 투박하고 큼직하게 썰어주세요~ 제 감자는 알감자 수준이라 꽤 많이 썼어요~ 감자는 바로 물에 넣고 끓여주세요. 감자가 잠길만큼의 물에 간장 2큰술 넣고 올리브유 1큰술 넣고 뚜껑 닫아 익혀줍니다. 살짝 끓여 간을 보고 간장을 .. 2021. 4. 16.
황태포요리) 닭강정 만큼 맛있는 황태강정 닭강정만큼 맛있는 황태강정 안녕하세요? 슬기로운 주부생활 라라입니다. 며칠 전 남편 지인분께서 너무 실한 황태포와 황태채를 선물로 주셔서 오늘은 황태요리를 해 보았어요. 아이들 입맛에 맞춰 닭강정처럼 조리했더니 예상대로 너무 잘 먹었어요~ ㅋ 가마로 간장 맛과 같다며~ ㅋㅋㅋ 황태는 아이들이 싫어하는 식재료 중 하나거든요! 강정으로 만들면 아이들도 맛있어서 신기해해요. 황태포 강정 시작해볼께요! 황태손질 황태포는 먼저 머리와 꼬리를 자르고 흐르는 물에 한번 씻어 준비합니다. 강정은 2마리만 할 거예요~^^ 씻고 나면 황태포는 물을 먹어서 부드러워지면 지느러미를 가위로 잘라주세요 속 가시도 빼주시는데 가시가 난 방향으로 뽑아주시면 돼요~ 족집게를 이용하면 편하게 뽑을 수 있어요! 방향 반대로 뽑으면 황태 .. 2021. 4. 13.
만원으로 5가지 반찬&국 만들기(달래/냉이/ 가지/ 콩나물/미역줄기 무침) 만원으로 5가지 반찬&국 만들기 (달래/냉이/ 가지/ 콩나물/미역줄기 무침) 안녕하세요? 슬기로운 주부생활 라라입니다. 오늘은 만원으로 장본 재료들로 반찬을 만들었어요~ 달래 1000원 콩나물 1000원 오이 2개 1000원 두부 1모 2000원(전 2모 3천 원주고 샀어요 ㅋ) 염장 미역 줄기 1000원 냉이 3000원 가지 2000원 정확히 1만 1천원 이네요!ㅋ 저희 아파트엔 일주일에 한 번씩 장이 서는데 마트보다 야채가 싸고 싱싱해서 꼭 일주일 먹을 야채들을 챙겨서 산답니다. 사온 재료들을 몽땅 꺼내놓고 휘리릭 만들어 보자고요~ 야채는 모두 깨끗하게 씻어 놓고 염장 미역은 물에 담가 염분을 뺍니다. 만들 반찬들을 정해놓고 머릿속에 정리해둡니다. 1. 가지무침 2. 오이 달래 무침 3. 냉이 두부 .. 2021. 4. 8.
냉이 고추장 두부 무침 황금 레시피 냉이 고추장 두부 무침 황금 레시피 안녕하세요? 슬기로운 주부생활 라라입니다. 냉이가 한창인 봄~ 라라가 가장 좋아하는 봄 반찬을 만들었어요. 냉이 고추장 두부 무침! 냉이는 무치는 방법이 참 다양한데요~ 그중 전 고추장에 무치는 걸 무지 좋아해요. 거기에 두부가 꼭 들어가 줘야 궁합이 좋더라고요. 실제로 냉이에 부족한 단백질도 채워주고 먹고 나면 든든한 나물이예요. 재료 손질 후 냉이 300g( 데친 후 두 주 먹정도) 두부 150g 고추장 듬뿍 1큰술 양조간장 1큰술 다진 마늘 반 큰 술 식초 1큰술 설탕 1큰술 참기름 넉넉히 2큰술 통깨 솔솔 냉이는 뿌리 부분을 깨끗이 손질하고 씻어 끓는 물에 소금 1ts과 퐁당~~ 2분만 데치세요! 뿌리가 굵은 냉이는 뿌리 쪽부터 담가서 시간차를 두시면 좋아요~ .. 2021. 4. 6.
초간단 느타리버섯 볶음(청경채 볶음) 초간단 느타리버섯 볶음 (청경채 볶음) 안녕하세요? 슬기로운 주부생활 라라입니다. 오늘은 반찬 몇 가지 하면서 느타리버섯이 많아 초간단 느타리버섯 볶음을 해보았어요. 청경채도 빨리 써야 할 것 같아 곁들였습니다. 너무 초간단이라~ ㅋ 버섯과 당근 양파 청경채 준비했어요. 오일에 다진마늘 살짝 볶아 청경채 제외한 야채 넣고 볶아요~~ 버섯과 야채가 어느 정도 익으면 굴소스 크게 한큰술 넣어 주세요. 마지막에 청경채 넣고 참기름 살짝~~ 청경채가 숨이 너무 죽지 않게 불 끄고 바로 접시에 담아요~^^ 너무 초간단이라 ㅎㅎ 밥에 얹어 먹으면 아삭하면서도 쫄깃한 식감에 너무 맛있게 한 끼 먹을 수 있어요! 느타리버섯과 굴소스만으로 후딱 5분이면 완성~~ 가격도 싸고 영양도 좋은 느타리버섯 청경채 볶음! 스피드 .. 2021. 3. 31.
골뱅이 무침 황금레시피(백종원 요리비책) 골뱅이 무침 황금레시피 (백종원 요리비책) 오랜만에 언니네 부부가 와서 골뱅이를 무쳐봤어요~ 골뱅이는 따뜻하게 먹는 게 아니라 손님상에 올리기 참 좋은 메뉴예요~ 미리 양념장을 만들어 두고 먹기 직전에 무치기만 하면 되니까요~^^ 오늘도 역시나 백종원 요리 비책 레시피로 만들어 보았답니다. 양파 반개 당근 6/1 오이 반개 양배추 약간 대파 약간 청양고추 2개 북어채 한 줌 골뱅이 한 캔(400g) 필요한 야채와 골뱅이 국물에 담가놓은 황태채예요. 황태채를 골뱅이 국물에 담가 놓으니 촉촉하니 잘 어우러져서 좋아요. 야채는 오이 당근 양배추 양파 대파 적당히 썰어 놓아줍니다. 너무 많으면 야채무침되니까 골고루 적당히~^^ 없는 건 빼시고요~ 양념장을 만들어 줍니다. 설탕 50g 1/3컵 고추장 80g 1/.. 2021. 3. 20.
닭볶음탕 보다 쉬운 백종원 찜닭 만들기 닭볶음탕 보다 쉬운 백종원 찜닭 만들기 오늘 저녁은 닭볶음탕을 하려다 남편이 저녁을 먹고 온다 하여 아이들 위주로 찜닭으로 노선 변경..ㅋ 찜닭에는 건고추가 좀 들어가 줘야 좋은데 급 노선 변경이라 있는 재료로 만들어 봅니다. 닭볶음탕보다는 난이도는 더 쉬워요! 간단하게 양념장만 만들면 부어서 끓이면 되지요~ 닭은 깨끗하게 씻어서 살짝 데쳐서 쓰는 것이 좋아요! 당면 드실 분들은 요리 시작 전에 불려놓으세요~ 그럼 시작합니다! 데친 닭에 양념장 부어서 끓여줍니다. 1.2kg 토막 닭 기준 양념이에요. 라라네는 900그람 닭 2마리를 해서 1.5배 해서 만들었답니다!ㅋ 양념을 잘 계량해서 만들어 주세요! 양념장만 만들면 끝이라 보면 됩니다!ㅋ 만들어진 양념은 데친 닭에 넣고 끓여주세요 이렇게 10~15분 .. 2021. 3. 19.
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