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라라요리/반찬59

황태채 무침(수미네반찬) 5분 레시피 황태채 무침 (수미네반찬) 5분 레시피 안녕하세요? cooking lalacho입니다. 오늘은 5분 만에 뚝딱 만들 수 있는 마른반찬! 황태채 무침을 만들어 보았어요. 밥도둑 황태채 무침~ 수미네 반찬 레시피로 소개합니다. 양념만 만들어 무치면 완성이라 너무 쉬워요~~ 황태채 무침 만들기 1. 황태채 50g은 촉촉하게 만들어 주세요. 수미네 반찬에선 분부기로 물을 뿌려 주었어요. 전 그냥 황태채에 약간의 물을 부어 주고 물을 머금으면 손으로 짜주었답니다. 황태채는 촉촉해야 양념도 잘 스미고 부드러워 맛이 좋아요. 2. 분량의 양념을 넣고 양념장을 만들어 줍니다. 고추장 1T 고춧가루 3t 다진 마늘 0.5T 꿀 2T 참기름 1T 3. 촉촉한 황태채에 양념을 조금씩 넣어가며 버무려 주세요. 황태채는 양념이.. 2021. 6. 22.
이것 넣어 줄서서 먹는 제육볶음(기사식당 비밀 레시피) 제육볶음 (기사식당 비밀 레시피) 안녕하세요? 오늘은 왠지 매콤한 것이 당기는 날입니다. 어제 사온 앞다리살이 있어 오랜만에 제육볶음을 해봅니다. 사실 전 제육볶음을 무지 좋아해요~^^ 불고기보다 훨씬 맛있지만 아이들 위주로 음식을 하다보니 불고기를 더 많이 하게 되는 것 같아요~~ㅠ.ㅠ 오늘 만들 제육볶음은 좀 더 특별한 레시피로 알려드릴게요. 우선 양념장부터 만들어 봅니다. 고기 한 근 600g 기준이에요. 제육볶음 양념장(1근=600g) 고춧가루 2 고추장 2 진간장 2 올리고당 2 설탕 1 스테이크 소스 1 들깻가루 0.5 간 마늘 0.5 간 생강 0.3 소주나 맛술 반 컵(소주잔) 미원 1ts 야채 양파 1/3 대파 반대 /당근 1/4 /버섯 약간 /청양고추 1 사실 양념장만 만들어 놓으면 구워.. 2021. 6. 17.
순살 간장 치킨 이젠 집에서 먹어요. 순살 간장 치킨 레시피 일주일에 두세 번 치킨 배달을 시켜먹지만~~ 가끔은 집에서도 손쉽게 치킨을 만들 수 있는 방법을 소개해드려요~~ 가끔 안심부위를 온라인으로 사는데 싱싱하고 가격도 저렴해 기름기 가득한 치킨이 먹기 부담스러울 때 먹는 레시피랍니다! 맛도 너무 좋구요~ ㅋ 닭 안심 800g(4인분)에 후추 1ts와 소금 0.5T, 맛술 5T를 뿌려 밑간을 해 10분 정도 두고 양념장을 만들어주세요. 간장 5 흑설탕 2 물엿 3 굴소스 1 다진 마늘 1 맛술 2 후추 0.5 물 100g 밑간이 된 고기는 전분물에 담가 두세요. 전분 100g 넣고 물은 농도 봐가며 넣어주세요. 너무 묽지 않고 되직한 상태 전분이 풀어질 정도로만요. 청양고추 2개와 홍고추 1이 좋지만 아이들이 있어 청양고추는 1개만 쓰고.. 2021. 6. 1.
실패 없는 고사리 볶음 황금 레시피 실패 없는 고사리 볶음 안녕하세요? 며칠 전 친정에서 삶은 고사리를 주셨어요. 잘 불려 있어서 부들부들 ~ 물과 함께 냉동해놓으셔서 해동했는데도 새것처럼 통통했어요~~ 삶은 고사리를 냉동실에 보관할 땐 비닐봉지에 고사리와 물을 함께 넣어 얼리는 것도 팁이랍니다. 실패 없는 고사리 볶음 만들어 볼게요. 고사리 400g은 크게 두 줌 정도예요. 깨끗하게 물에 두어 번 헹궈서 물기를 빼주세요. 혹시 끝부분이 거칠다면 잘라내주세요. 나란히 줄 세워 이등분해주세요~ 줄 안 세우면 얘네는 길이가 너무 제각각이라 지저분하더라고요~~ 양념해서 5분간 재울 겁니다~~ 진간장 2 국간장 2 들기름 2 다진 마늘 1.5 매실 2 저희 집 6년 된 매실은 단맛이 거의 없어서 설탕 0.5 추가했어요. 기름 없이 바로 팬에 볶아.. 2021. 5. 14.
백종원 소갈비찜 황금레시피 백종원 소갈비찜 황금 레시피 오랜만에 남편과 재래시장을 다녀왔어요. 재래시장을 가면 마트보다 양도 많고 볼거리도 많아 너무 즐겁답니다. 시장에서 고기가 너무 맛있어 보이길래 소갈비 2근을 사왔답니다. 뼈가 있어 양은 얼마 안돼요~ ㅋ 저희 식구 한번 먹기 딱 좋은 양이더라고요~ 저 빼고 4명이서요~ ㅋ 소갈비는 시간을 두고 천천히 조리해야 하는 메뉴 중 하나예요~ ㅎ 핏물을 빼기 위해 물을 여러 번 갈아주면서 하루 저녁 냉장고에 보관했어요. 물을 펄펄 끓여 갈비뼈 사이의 핏물들이 잘 응고돼서 더 이상 핏물이 빠지지 않도록 삶아주세요~ 삶는 시간은 5~7분 정도면 잘 익는답니다. 뼈 사이의 핏물이 잘 빠지도록 삶아주세요. 삶은 고기는 물에 다시 깨끗이 씻어 준비합니다. 이렇게 준비된 소갈비로 조리를 시작합.. 2021. 5. 11.
도토리묵 무침 황금 레시피 도토리묵 무침 황금 레시피 비가 보슬 보슬 내리는 늦은 저녁입니다. 남편이 막걸리 2병을 들고 와 안주거리를 찾네요. 마침 묵사발을 먹으려고 사온 묵이 있어 무침을 만들어 주었어요. 재료 묵 350~ 400g 오이 반개~ 1개 당근채 약간 상추 5~6장 쑥갓 약간 도토리묵 양념장 간장 3 고춧가루 1.5~ 2 설탕 1 매실청 2 다진 마늘 0.5 다진 파 1 깨소금 약간 참기름 2 양념장은 살짝 매워요~ 맵찔이 분들은 고춧가루 1로 줄이시고 간장을 4로 늘려주세요^^ 도토리 묵은 낮에 사 온 거라 실온에 두었더니 말랑말랑 쫀득해요. 묵은 바로 쑨 것을 사면 실온에 두고 3일 정도 먹을 수 있어요. 마트에서 파는 것은 냉장고에 있던 거라 쫀득함이 없고 끊어지니 냉장보관 한 묵은 꼭 한번 데쳐 사용하세요~~.. 2021. 5. 1.
고춧잎 된장 무침 고춧잎 된장 무침 안녕하세요? 슬기로운 주부생활 라라입니다. 봄이라 나물이 지천이네요~^^ 오늘은 관절에 좋은 고춧잎을 색다르게 무쳐보았어요. 고춧잎은 녹차보다 카테킨 성분도 12배나 많아 항산화 효과에도 탁월하답니다. 보통은 간장과 소금으로 간을 해서 무치는데 오늘은 된장과 고추장 양념을 이용했어요. 고춧잎은 200g 정도 되네요. 고춧잎은 줄기부분이 좀 억세서 반으로 잘라 줄기 부분을 먼저 넣고 30초 정도 후에 잎을 같이 넣고 1분 정도 더 삶아 주었답니다. 총 1분 30초~2분정도 삶고 차가운 물에 넣으면 줄기 중에도 아직도 딱딱한 부분이 있는데 그 부분은 잘라내었답니다. 200g 양념장이라 많지 않아요 양념장 된장 1( 살짝 모자란 1) 고추장 0.5 다진 마늘 0.5 다진 대파 1 참기름 넉넉.. 2021. 4. 26.
비름 나물 황금 레시피 비름나물 황금 레시피 안녕하세요? 슬기로운 주부생활 라라입니다. 요즘은 봄이라 그런지 장을 보면 가면 나물들이 많이 나와 반찬거리가 풍성하답니다. 오늘은 제가 좋아하는 비름나물 무침을 했어요. 비름나물은 뭐니 뭐니 해도 고추장에 무쳐야 제 맛이지요~ 비름나물은 특별히 손질할 것이 없어 더 좋아요~ 연한 건 줄기도 부드러워 모두 쓰지만 너무 억센 줄기는 잘라서 제거해 주세요. 깨끗하게 물에 두어 번 헹궈서 끓는 물에 소금 넣고 데쳤어요. 데치는 시간은 1분 ~ 1분 30초 정도면 충분하답니다. 잘 데쳐진 비름나물은 물기를 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 나물류는 물기를 너무 꼭 짜면 양념 무치기가 퍽퍽하니 살짝 촉촉한 정도로만 짜주세요~ 고추장 넉넉히 1큰술 고춧가루 1큰술 간장 1큰술 설탕 0.5 .. 2021. 4. 25.
토종 시금치 무침 & 시금치 돼지불고기 토종 시금치 무침 & 시금치 돼지불고기 안녕하세요? 슬기로운 주부생활 라라초입니다. 겨우내 맛있던 시금치는 봄이 되면 단맛이 적어진답니다. 그래서 겨울이 지나면 잘 안 먹게 되지요. 그런데 요즘 목요일마다 농장 하시는 아주머니께서 일주일에 한 번씩 갖 따온 상추와 쑥갓 아욱 등을 가지고 나오셔서 파시는데 먹어본 상추 중 정말 기가 막히게 맛나서 항상 5천 원어치씩 사 오곤 한답니다. 오늘은 토종 시금치라 하시며 본인 드시려고 조금 키우셨다길래 한 봉지 있는 걸 사 왔답니다. 전 토종 시금치는 처음 보는데 일반 시금치보다는 2배 정도의 길이에 줄기가 길고 연해 보이는 것이 그냥 싸 먹어도 좋다고 하셨어요. 흐르는 물에 씻어 줄기 부분은 자르고 소금 살짝 넣은 끓는 물에 줄기 먼저 넣고 데쳤어요. 토종 시금.. 2021. 4. 23.
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